史書記載，開封包公祠始建于金、元，經明、清等朝代，歷代修葺  ，已有近千年歷史。由于黃河水患，屢毀屢建。

1984年，開封市在包公湖上重建了包公祠 

2003年，包公祠被國家旅游局正式評為首批國家AAAA級旅游景區。 

包公祠主要建筑有大殿、二殿、東西配殿、半壁廊、碑亭和氣勢雄壯的大門樓等，布局規整，莊嚴肅穆。油漆彩繪，均系宋代風格，色調淡雅，倍增觀瞻。 

大殿為正史部分，中央有一尊包公坐像，高3米多，蟒袍玉帶，端坐  靠背椅上，勁正如松，威嚴端莊。包公坐像兩旁陳列著歷史文物，有包公墓出土的碗、盞、木俑和普通硯臺等。山墻上鑲嵌有反映包公政績的彩陶壁畫，壁畫邊緣有龍鳳圖案，展示了包公的氣魄和威嚴. 

二殿內有包公石刻像拓片一幅，線條清晰生動傳神，逼真地再現了包公的風姿。更令人感動的是包公留下的一則家訓：“后世子孫仕宦有犯贓濫者，不得放歸本家；亡歿之后，不得葬于大塋之中。不從吾志，非吾子孫。”更充分地體現了包公清心寡欲、廉潔奉公的高尚品德和嫉惡如仇、憎恨貪官的  無私精神。二殿中央豎立一座《開封府題名記》石碑，為北宋遺物，上面刻有北宋183位開封府尹的姓名和上任年月。惟有包公名下出現了一條深深的指痕。這是人們因敬愛包公，觀賞碑刻時指指點點，天長日久而磨出來的指痕，是包公受人們尊敬的實證。元代詩人王惲賦詩贊日：“拂拭殘碑覽德輝，千年包范見留題。驚烏繞匝中庭柏，猶畏霜威不敢棲。”詩中贊揚包公和范仲淹的盛德和威名光耀千古，把貪宮污吏比作可惡的烏鴉，既使千百年后，見其碑猶如見二公其人，仍驚懼萬分，不敢近前逗留。可見“包青天”名不虛傳。 

東西配殿則以圖文并茂的形式，展示包公的傳說軼聞，歷史故事和優美  傳說，如“包公擲硯”、“陳州放糧”，“怒打鑾駕”、“智鍘趙王”等。東配殿那三口威風凜凜的銅鍘刀，形象生動，張口怒目，顯示了包公除暴安良的雄威。群體塑像“包公鍘趙王”是包公不畏權貴，執法如山精神的形象體現，觀之大快人心。特別是東殿的群組蠟像《鍘美案》與真人大小一樣，色彩鮮明、形神俱備、毫發畢現、栩栩如生。 

廉泉位于包公祠東，是花亭裏的一口水井。井沿是黑褐色的青石，石壁內側，是一道道被井繩勒得極深的紋道。傳說廉泉有一種特別神奇的地方，就是會因不同的人產生不同的味道。普通老百姓喝了會解渴；清官喝下去，清冽可口，甘醇香甜；但是如果貪官喝下去，必定苦濕難咽，像有芒刺封喉，而且當場頭痛欲裂，無藥可醫。唯一能夠減緩病痛的偏方是：喝一碗狗尿。 

包公祠還遺留著一座缺題的名碑，據說庭院里的小鳥在柏樹周圍繞來繞去，卻從來不在缺題名碑上停留，有人說小鳥一想起包拯的威嚴，所以不敢在此停留。